Pollo alla cacciatora bimby, ricetta

Il pollo alla cacciatora è decisamente uno dei miei piatti preferiti, io preparo anche il coniglio che è ottimo.

E’ la perfetta unione fra una carne tenera con un condimento saporito e adesso vi svelerò come si fa.

Pollo alla cacciatora bimby: tutto per prepararlo al meglio

Ricetta e ingredienti per fare il pollo alla cacciatora con i modelli: TM5 TM6

Ingredienti:

• Mazzetto di prezzemolo fresco qb
•  1 cipolla bianca in quarti
•  2 carote, pelate e a pezzi (2 cm)
•  Gambi di sedano a pezzi (2 cm)
•  Olio extravergine di oliva (40 gr)
•  4 cosce di pollo con la pelle (800 g circa, vedere consiglio)
•  50 g di vino rosso
•  1 rametto di rosmarino fresco intero, lavato ed asciugato (vedere consiglio)
•  400 g di polpa di pomodoro a pezzi
•  2 cucchiaini di sale
•  1 pizzico di pepe

Come si fa:

Mettere nel boccale il prezzemolo, tritare: 3 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Infilare nel boccale la cipolla, le carote e il sedano, tritare: 4 sec./vel. 5.

Quindi unire l’olio extravergine di oliva e le cosce di pollo, cuocere: 10 min./100°C/vel.

Aggiungere il vino e il rosmarino, cuocere senza misurino: 5 min./100°C/vel.

Accorpare la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato, cuocere: 20 min./100°C/vel.

A questo punto trasferire il pollo alla cacciatora in una zuppiera e togliere il rametto di rosmarino. Servire subito.

Consigli per un piatto perfetto

1. i polli di 1 kg sono detti “polli di grano”, se hanno circa 6 mesi, diventano galletti, un pollo
   da 4 kg è detto “pollo gigante”
2. per avere un perfetto pollo fatto al barbecue deve riposare una notte in acqua e sale, poi va
   asciugato per bene e strofinato con il bicarbonato di sodio
3. esistono sei razze: asiatiche, britanniche, italiane, olandesi, statunitensi e tedesche, le più
   numerose sono quelle italiane (circa 20)
4. il petto di pollo contiene la niacina in una quantità che rappresentano ben il 57,9% della
   dose giornaliera raccomandata per questa importantissima vitamina, inoltre contiene
   vitamina B6 (37,5%) e B5 (23,8%)
5. Valori nutrizionali del pollo: 21 grammi di proteine, 2,6 grammi di grassi, tracce di
   carboidrati, 116 milligrammi di sodio, 210 milligrammi di fosforo e 370 milligrammi di
   potassio.

E per i vegani, un secondo da non perdere: frittata senza uova