Che ne dite di una merenda a base di focaccia morbida bimby?
Si tratta di focaccia morbida, piccola e tonda, ottima per la merenda o da farcire per il pranzo.
Si tratta come sempre di focacce tipiche italiane che possono essere riempite con gli ingredienti che si vogliono e farcite con pesti e salse, per esempio, la salsa guacamole.
Focacce tipiche italiane
Quali sono le principali focacce italiane?
- focaccia alla genovese
- focaccia con le cipolle
- focaccia di Recco
- focaccia dolce
- focaccia con l’uva, tipica di Firenze e di Prato
- focaccia di Susa
- focaccia novese, tipica del basso Piemonte
- focaccia barese
- focaccia messinese
- focaccia veneta
- crescia, delle Marche
- schiacciata fiorentina
- strazzata, diffusa nella Basilicata
- Vastedda, proveniente dalla Sicilia
Focaccia morbida bimby per il modello TM6
Dosi e ingredienti per 15 focacce di piccola dimensione
Ingredienti:
- 1430 g di acqua
- 5 g di zucchero
- 5 g di lievito di birra fresco
- 40 g di latte
- 400 g di farina manitoba
- Olio extravergine di oliva (40 gr circa)
- 12 g di sale
- sale grosso q.b.
Come si fa la focaccia morbida:
Rivestire il recipiente del Varoma con carta forno e tenere da parte.
Porre nel boccale 180 g di acqua, lo zucchero, il lievito di birra e mescolare: 20 sec./vel. 2
Unire il latte, la farina manitoba, l’olio extravergine di oliva e il sale, impastare: Spiga 2 min. Spostare l’impasto sul piano di lavoro e compattarlo in una palla liscia. Sistemare l’impasto nel recipiente del Varoma e chiudere con il coperchio.
Porre nel boccale 250 g di acqua, posizionare il Varoma, impostare Fermentazione /2 h/37°C. Togliere con attenzione il Varoma.
Porre nel boccale 1000 g di acqua e impostare: Pulizia. Svuotare il boccale.
Rivestire la placca del forno con carta forno. Riprendere l’impasto lievitato, lavorarlo velocemente sul piano di lavoro infarinato e suddividerlo in pezzi da 35 g. Formare delle palline, appiattirle con le mani formando dei dischi e posizionarle sulla placca preparata. Spennellare la superficie con olio extravergine di oliva e cospargere in superficie un leggero strato di sale grosso. Ricoprire la placca con pellicola trasparente e lasciare riposare 45 minuti.
Terminare la preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C.
Togliere la pellicola trasparente e cuocere in forno caldo per circa 10-15 minuti (200°C). Togliere con attenzione dal forno e fare raffreddare le focaccine su una gratella.
